Focaccia pesto & Ensalada de Piña y Langostinos
Personas
2
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- Langostinos
- Cebollas encurtidas
- Pesto
- Quinoa cocida
- Piña
- Semillas de granada
- Brotes de guisantes
- Flores comestibles
- Endivia roja
- Perlas de limón
- Lima
- Sal, Pimiento de Espelette
- Romero fresco
- Bayas rosas
Etapas de preparación
- Cocer la quinoa.
- Pelar los langostinos.
- Cortar la piña en cubos
- Saltear la piña y los langostinos y desglasar con jugo de lima.
- Sazonar la quinoa con el pesto.
- Untar ligeramente las focaccias con el pesto.
- Añadir romero fresco picado y bayas rosas antes de calentar las focaccias.
- Disponer los ingredientes sobre la quinoa
- Y terminar con ralladura de limón y las focaccias tibias.